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    電位滴定法測(cè)味精中谷氨酸鈉

    更新時(shí)間:2018-08-02瀏覽:2159次

     

        味精是人們?nèi)粘I畹谋仨氄{(diào)味品,主要成分是谷氨酸一鈉鹽(含一個(gè)結(jié)晶水),其含量是衡量味精質(zhì)量的主要指標(biāo),采用電位定法方便簡(jiǎn)潔,操作容易,快速準(zhǔn)確。

     

    應(yīng)用領(lǐng)域

    食品

     

    樣品

    味精(市售)

     

    檢測(cè)項(xiàng)目 

    谷氨酸鈉

     

    參考標(biāo)準(zhǔn)

    《GB 5009.43-2016 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測(cè)定》

     

    儀器配置

    儀器:CT-1型電位滴定儀

    電極:非水滴定電極

     

    試劑選擇

    0.1mol/L高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(GB/T 601)

    甲酸標(biāo)準(zhǔn)溶液、乙酸標(biāo)準(zhǔn)溶液

     

    方法

    取市售味精樣品0.15g(至0.0001)置于滴定杯中,加3ml甲酸超聲溶解后,加入30ml乙酸,放入攪拌子,插入非水滴定電極至合適高度,旋轉(zhuǎn)攪拌器開(kāi)關(guān),用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,根據(jù)終點(diǎn)時(shí)消耗滴定劑的體積,計(jì)算待測(cè)樣品中谷氨酸鈉的含量。同時(shí)做空白試驗(yàn)。

     

     

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