電位滴定法：上海禾工CT-1Plus滴定儀測定醬料中酸度含量

【目的】

醬料主要用于各類食品中充當(dāng)調(diào)味劑，多以各種醬料包形式出現(xiàn)。本例通過電位滴定法測定某醬料中酸度含量。

【行業(yè)】

食品

【檢測指標(biāo)】

醬料（酸度）

【儀器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定儀 

PH-102復(fù)合電極

【試劑選擇】

氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）

去離子水

【操作方法】

準(zhǔn)確稱取一定量樣品于滴定杯中（根據(jù)大致酸度確定重量），精密稱定，加50ml去離子水，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍瑢⒌味ū糜诘味ㄅ_上，攪拌均勻后用氫氧化鈉滴定液滴定，儀器自動尋找終點(diǎn)，記錄消耗的體積，并根據(jù)相關(guān)公式計(jì)算出結(jié)果。